Crostata di frutti rossi e crema al mascarpone

DSC_0147 DSC_0143

Una semplice ma gustosissima alternativa alla classica crostata di frutta con crema pasticcera….

INGREDIENTI (per 6/8 persone):

per la pasta:

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 135 gr di burro
  • sale
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 limone non trattato

per la crema al mascarpone:

  • 4 tuorli
  • 80 gr di zucchero
  • 1/2 lt di latte
  • 1 limone non trattato
  • 65 gr di farina 00
  • 50 gr di mascarpone

per decorare: 300 gr di frutti rossi (more, lamponi, mirtilli, ribes), zucchero a velo, qualche fogliolina di menta fresca

PROCEDIMENTO:

Impastate la farina, lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Fate riposare coperto con della pellicola per 30 minuti in frigorifero.

Preparate la crema scaldando il latte con la scorza del limone tagliata con il pelapatate. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e unite la farina. Versatevi il latte bollente filtrato sempre mescolando e poi riportate sul fuoco a fiamma dolce per addensare. Versate il tutto in una terrina e fate raffreddare. Nel frattempo stendete la pasta frolla e tagliate un disco di 1 cm più largo della teglia (24 cm di diametro). Mettetelo nello stampo foderato con carta forno in modo che ci sia solo un piccolo bordo. Bucherellate il fondo e cuocete in forno a 180° C per circa 12 minuti. Incorporate il mascarpone alla crema e versatela sulla base di frolla ormai fredda.

Lavate i frutti rossi, asciugateli per bene e disponeteli così, un po’ a caso, sulla torta. Spolverizzate con lo zucchero a velo e lasciate in frigorifero fino al momento di servire. Se vi piace, decorate anche con qualche fogliolina di menta fresca.

 
 
Annunci
Questa voce è stata pubblicata in Torte. Contrassegna il permalink.

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...